Mario Saligari

Nato in Valtellina e fortemente legato al Suo territorio, finita la scuola dell’obbligo si iscrive alla scuola alberghiera di Bormio alla sezione cucina che frequenta con successo ottenendo il diploma.

Dopo alcuni anni di esperienza sull’Adriatico, nel Milanese, ma soprattutto all’estero, negli USA e sulle navi da crociera, assume il ruolo di docente alla scuola alberghiera di Chiavenna dove insegna ai giovani cuochi per oltre 10 anni.

Nel 2000 inizia il percorso imprenditoriale che lo porta a gestire prima un hotel con annesso ristorante, successivamente anche un crotto, caratteristico ristorante della Valchiavenna.

L’idea

Da lui nascono “i Tipici Saligari” piatti del territorio non solo Valtellinese quale interpretazione originale della gastronomia Italiana.

Nel 2013 lancia una sfida, portare nella ristorazione collettiva, in quella commerciale e nella distribuzione alimentare organizzata i piatti nati nei suoi ristoranti e marchiati “I Tipici Saligari”.

Affascinato dalla evoluzione delle tecnologie produttive, dei nuovi ritrovati nel campo della conservazione alimentare, rileva il laboratorio di produzione di Casnate con Bernate e lo trasforma in un laboratorio dove prendono vita “I Tipici Saligari”.

In questo modo si realizza il sogno di portare sulle tavole di tutti i piatti come se fossero appena cucinati.
Questa operazione segna il successo di questa scelta che oggi è riconosciuta come riferimento dagli operatori del settore.

Scopri i piatti Saligari

Piatti pronti freschi – in monoporzione e in multiporzione –
per la ristorazione professionale e a domicilio, conservati in atmosfera protettiva

Piatti tipici della Valtellina

Piatti classici della cucina Italiana

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